Das Weingut

Unsere Familie kann auf eine 300 jährige Tradition zurückblicken. Alte Urkunden belegen den Weinanbau in der Familie bis ins Jahr 1712. Mein Vater Horst Eiser stammt aus dem Weingut Ankermühle in Winkel, die Mutter Annelise aus dem Weinanbaubetrieb Capitain in Oestrich. Sie bauten und gründeten das Weingut Eiserhof 1964 und warben mit Ihren Aktivitäten einen großen Kundenstamm. Nach der Meisterprüfung übernahm ich- Joachim Eiser - 1990 den Betrieb.
Die Rebfläche betrug 9 ha.
Nach 40 Jahren Straußwirtschaft im Kelterhaus und Hof bauten wir das komplette Erdgeschoß des Wohnhauses zur Gutsschänke um. Eröffnung war am 07. Oktober 2005 unter der Leitung von meiner Lebensgefährtin Elke Römer, (Organisation-Küche-Dekoration) und mir (Weine,usw.). Die Rebfläche redzuierten wir aus Arbgeitsgründen auf 5,25 ha.

Die Trauben werden erst bei höchster Reife geerntet, wenn sie das optimale Aromaprofil erreicht haben. Nur aus einwandfreiem Lesegut lassen sich Spitzenweine erzeugen.
Deshalb ist das Zusammenspiel zwischen Aussenbetrieb und Keller enorm wichtig. Die Lese erstreckt sich ab Anfang Oktober über mehrere Wochen. Mit der Maschinenlese können wir dann bis zum Höchsten Reifestadion der Trauben warten und dann die hohe Schlagkraft des Vollernters nutzen, um möglichst viele Trauben zu diesem Zeitpunkt einzubringen. Großen Wert legen wir auf den schonenden Ausbau unserer Weine. Die Trauben werden schonend gepreßt und weiter verarbeitet, um Gerb- und Trubstoffe zu vermeiden. Die Vergärung erfolgt in gekühlten Gebinden über einen Zeitraum von 3 bis 6 Wochen. Nach der Gärung verbleibt der Wein noch lange Zeit zur Reifung auf der Feinhefe.